MEXICO, D.F., noviembre 3 (EL UNIVERSAL).- Grupo Alsea y CMR, los dos operadores más grandes de restaurantes casual dining en México, padecen los efectos de la recesión económica en México, y al cierre del tercer trimestre ambas empresas tuvieron que cerrar 14 establecimientos.

El Casual dining es un segmento dentro del ramo restaurantero que se dirige a los niveles socioeconómicos medio y medio alto; las marcas más representativas son Chili's Grill & Bar, Wings, Fonda Mexicana, California, Pizza Chiken, PF Changs, entre otras.

En el último informe trimestral, CMR, operador de las marcas Meridien, Elago, Wings, La Destilería, informó que su costo de ventas de se incrementó en 6% en comparación con el mismo periodo del año previo.

"Lo anterior, se debe parcialmente a que el costo de los insumos de alimentos y bebidas en México ha registrado un incremento en precios superior al de la canasta básica, adicionalmente, en el 2009 la compañía implementó un proceso de reclasificación, lo que tuvo un efecto contable", explica Raquel Moscoso, analista de IXE Grupo Financiero.

La compañía cerró seis establecimientos en el último trimestre; en su reporte trimestral informó que a pesar de presentar modestos signos de recuperación, el tercer trimestre de 2009 continúa siendo desfavorable debido fundamentalmente al entorno económico adverso.

Para Grupo Alsea, operador de las marcas Chilis, Starbuks Coffee, etcétera, los ingresos en México de alimentos y bebidas se incrementaron solamente 3.6%, pues los formatos de comida rápida se vieron afectados por el bajo nivel de ingresos y la migración de un consumidor al sector informal, explicaron analistas de Banamex Accival.

Alsea cerró ocho establecimientos en el periodo de referencia, y aseguró, en su informe del trimestre, que su Ebitda (utilidad antes de intereses e impuestos) disminuyó 11% durante el tercer trimestre de 2009, para ubicarse a 153.9 millones de pesos en comparación con los 172.8 millones de pesos del mismo periodo del año anterior.

Según el informe, la disminución se explica principalmente por el incremento en el costo de ventas como consecuencia de la depreciación del peso mexicano en relación al dólar americano y la pérdida de marginalidad derivada de la disminución en las ventas mismas tiendas.

De acuerdo con los analistas financieros, los resultados del periodo de referencia de Alsea fueron débiles como se anticipaba.

Banamex dijo que "los ingresos crecieron 8.4%, pero las ventas comparables decrecieron 6.1%, pues el tráfico continúa afectado por la recesión y el brote de influenza en Argentina".

El Ebitda disminuyó 13.1%, pero el margen EBITDA de 11.2% representó la segunda mejoría trimestral consecutiva, a decir de los analistas.

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